Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας. Η εκροή της χολής διαταράσσεται, ως αποτέλεσμα, τα ένζυμα του αδένα δεν διεισδύουν στο δωδεκαδάκτυλο και παραμένουν σε αυτό. Το πάγκρεας αρχίζει σταδιακά να καταρρέει, το οποίο απειλεί ακόμη και με θάνατο.
Κάθε χρόνο, αυτός ο τύπος ασθένειας διαγιγνώσκεται σε όλο και περισσότερους ανθρώπους. Η παθολογία εμφανίζεται ακόμη και σε εφήβους. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας, από κατάχρηση αλκοόλ, υπερβολικό βάρος, έως ασθένεια χολόλιθου. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα κατά τη διάρκεια της ασθένειας.
Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων
Για την κανονική πέψη των τροφίμων, απαιτείται ο χυμός του παγκρέατος που παράγεται από το πάγκρεας. Επιπλέον, ο χυμός προστατεύει από τις επιβλαβείς επιδράσεις του υδροχλωρικού οξέος. Περιέχει ένζυμα που διαλύουν τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε το μεγαλύτερο μέρος της τροφής που λαμβάνεται δεν παρέχει κανένα όφελος στον οργανισμό.
Ο χυμός περιέχει 4 ένζυμα. Ξεχωρίζουν σε 3 στάδια, η ενεργοποίηση των οποίων γίνεται περίπου τα πρώτα 30-60 λεπτά μετά το φαγητό. Στη συνέχεια, υπάρχει μια σταδιακή μείωση της δραστηριότητας και κυριολεκτικά σε 3-4 ώρες όλα επιστρέφουν στο αρχικό επίπεδο. Εάν υπάρχουν προβλήματα με το πάγκρεας, τότε η ενεργοποίηση των ενζύμων γίνεται πολύ νωρίς, ως αποτέλεσμα της οποίας ξεκινά μια φλεγμονώδης διαδικασία ή παγκρεατίτιδα.
Λιπαρά τρόφιμα, συνέπειες κατάχρησης
Τα λίπη βρίσκονται σε όλα τα τρόφιμα, ακόμη και στα φρούτα, αν και σε ελάχιστες ποσότητες. Αλλά πάνω απ 'όλα το λίπος είναι μπέικον και λαρδί. Για παράδειγμα, 70 g λαρδί καλύπτει την ημερήσια δόση λίπους που χρειάζεται το σώμα την ημέρα. Είναι σαφές ότι κανένα άτομο δεν θα περιοριστεί σε μερικά μόνο κομμάτια μπέικον την ημέρα.
Ορισμένα προϊόντα έχουν κρυφές εκπλήξεις. Για παράδειγμα, το λουκάνικο του γιατρού περιέχει 40% λίπος, αν και θεωρείται διαιτητικό. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν ποπ κορν, σάλτσες, γιαούρτια και τρόφιμα ευκολίας.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 1 g λίπους ανά 1 κιλό ανθρώπινου βάρους. Εάν δεν τηρηθεί ο κανόνας, τότε αρχίζει η παχυσαρκία, η οποία επηρεάζει απολύτως όλα τα ανθρώπινα όργανα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος. Οι επιστήμονες κατάφεραν επίσης να αποδείξουν ότι τα λιπαρά τρόφιμα διεγείρουν το κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου, με αποτέλεσμα, ακόμη και αν ένα άτομο σταματήσει να καταναλώνει λίπος, δεν μπορεί να πάρει αρκετή συνηθισμένη τροφή.
Τρόποι απαλλαγής από τον πόνο
Η παγκρεατίτιδα συνοδεύεται από πόνο στο υποοχόνδριο. Ξεκινά μετά το φαγητό. Αυτό μπορεί να συνοδεύεται από αδυναμία, ρέψιμο, ναυτία και ακόμη και διαταραχές των κοπράνων. Το πρώτο βήμα, εάν έχει ξεκινήσει μια επίθεση, είναι να πάρετε αντισπασμωδικά φάρμακα, εάν γνωρίζετε ποια. Εάν η επίθεση είναι σοβαρή, τότε είναι καλύτερα να καλέσετε τους γιατρούς.
Μετά από αυτές τις δύο μέρες, είναι καλύτερο να κολλήσετε στο κρεβάτι για 2 ημέρες. Ο πάγος μπορεί να εφαρμοστεί στο υποοχόνδριο. Μέχρι να περάσει η επίθεση, δεν πρέπει να τρώτε, να πίνετε μόνο νερό, το οποίο πρέπει να είναι ζεστό.
Εάν υπάρχει εμετός, είναι καλύτερα να κάνετε εμετό, θα γίνει αμέσως πιο εύκολο. Είναι καλύτερο να αναπνέετε ρηχά, κρατώντας την αναπνοή σας περιοδικά.
Πόσο διαρκεί η δίαιτα για παγκρεατίτιδα
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα δεν έχει καθαρό χρόνο. Όλα εξαρτώνται από την κατάσταση του ασθενούς, πόσο γρήγορα αναρρώνει. Στη χρόνια μορφή, ένα άτομο πρέπει συνήθως να παρακολουθεί προσεκτικά τη διατροφή του για τουλάχιστον 1, 5 χρόνια.
Εγκεκριμένα προϊόντα
Προκειμένου να μην βλάψει το πάγκρεας και να "βοηθήσει" να εκπληρώσει τις λειτουργίες του πιο γρήγορα, τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή:
- σούπες με ζυμαρικά και λαχανικά.
- χθες το ψωμί;
- ψητά ή βραστά ψάρια;
- στον ατμό κρέας, με τη μορφή ρολού, πουρέ πατάτας, πατέ και παϊδάκια ·
- κρουτόν;
- βρασμένα και ψητά λαχανικά.
- γαλακτοκομικά και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.
- δημητριακά;
- ομελέτα;
- ζυμαρικά;
- μια μικρή ποσότητα βουτύρου και φυτικού ελαίου.
- ψημένα φρούτα χωρίς ζάχαρη.
- ζελέ;
- ζελέ και κομπόστες.
Ωστόσο, ένα τέτοιο περιορισμένο σύνολο προϊόντων δεν θα είναι πάντα στη διατροφή. σταδιακά, καθώς βελτιώνεται, ο αριθμός των προϊόντων αυξάνεται.
Περιορισμένα ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα
Δυστυχώς, η λίστα των απαγορευμένων τροφίμων για αυτόν τον τύπο ασθένειας είναι αρκετά εντυπωσιακή. Μη έγκυρη κατανάλωση:
- λάχανο;
- okroshka;
- μαρμελάδες;
- ζωμοί με βάση το κρέας, τα ψάρια και τα μανιτάρια.
- παντζάρια;
- μαργαρίνη;
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- λιπαρά κρέατα και ψάρια;
- εντόσθια;
- λουκάνικα;
- τυχόν τηγανητά τρόφιμα
- λαρδί;
- μήλα;
- βραστά αυγά.
- χαβιάρι;
- όσπρια;
- κουάκερ κριθαριού, καλαμποκιού και κεχριού;
- απαγορευμένα λαχανικά που προκαλούν μετεωρισμό και περιέχουν μεγάλες φυτικές ίνες, για παράδειγμα, ραπανάκι και λάχανο.
- σοκολάτα;
- φρέσκα ψημένα προϊόντα και ψωμί;
- πικάντικα πιάτα;
- εσπεριδοειδή.
Δεν μπορείτε να πίνετε καφέ, κακάο, δυνατό τσάι. Είναι ανεπιθύμητο να πίνετε χυμούς. Απαγορευμένα αυστηρά ανθρακούχα ποτά
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα
Ο σκοπός της διατροφικής διατροφής παρουσία παγκρεατίτιδας είναι η ανακούφιση της φλεγμονώδους διαδικασίας και η αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του αδένα. Στη χρόνια μορφή, τα τρόφιμα πρέπει να εισέρχονται στο σώμα κάθε 2-3 ώρες. Πρέπει να πίνετε πολύ νερό, έως 3 λίτρα. Πριν το φαγητό, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό καθαρό νερό χωρίς αέριο για περίπου 20 λεπτά.
Απαγορεύεται η χρήση αλκοολούχων ποτών. Θα πρέπει να μειώσετε στο ελάχιστο την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού στη διατροφή. Δεν μπορείτε να τρώτε υπερβολικά και να πίνετε φαγητό. Είναι καλύτερο να αλέσετε καλά όλα τα προϊόντα. Τα πιάτα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα
Μετά από 2-3 ημέρες νηστείας, πρέπει να ακολουθείτε μια ελαφριά δίαιτα. Το μενού μπορεί να δομηθεί ως εξής:
- 3 ημέρες μετά την ανακούφιση από τα συμπτώματα μιας επίθεσης, εισάγεται αδύναμο τσάι, χωρίς ζάχαρη.
- την 5η ημέρα, μπορείτε ήδη να φάτε πουρέ καρότα ή πατάτες.
- από την 7η ημέρα επιτρέπεται η εισαγωγή ψαριών, αλλά όχι τηγανητών ή θαλασσινών.
- το γάλα και οι πουτίγκες έχουν εισαχθεί από την 10η ημέρα.
Επιτρέπεται η κατανάλωση ελαφρών σούπας και βοείου κρέατος από 7-10 ημέρες. Ωστόσο, χορηγούνται προσεκτικά, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας. Εάν εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα μετά τη χρήση τους, τότε αφαιρούνται αμέσως από τη διατροφή.
Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν ζελέ βρώμης, από 3 ή 4 ημέρες. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ ικανοποιητικό. Το ποτό σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τα κόπρανα και να αφαιρέσετε τις τοξίνες.
Διατροφή για παγκρεατίτιδα σε παιδιά
Στην πραγματικότητα, η διάγνωση της παγκρεατίτιδας είναι εξαιρετικά σπάνια στην παιδική ηλικία. Αλλά πιο συχνά μπορείτε να αντιμετωπίσετε «αντιδραστική παγκρεατίτιδα». Αυτά είναι προσωρινά προβλήματα με το πάγκρεας που σχετίζονται με κακή διατροφή.
Το πρόβλημα συνήθως επιλύεται σε λίγες εβδομάδες. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να διατηρήσετε το παιδί σε αυστηρή διατροφή.
Οποιαδήποτε προϊόντα που περιέχουν χημικά πρόσθετα, γεύσεις, βαφές εμφανίζονται σαφώς. Χωρίς ταξίδια σε δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης και επιβλαβές γρήγορο φαγητό.
Ωστόσο, επιτρέπονται ζυμωμένα και αλατισμένα τρόφιμα, ζωμοί, φυσικά λουκάνικα, πίτες, κέικ και ακόμη και παγωτά. Αλλά δεν πρέπει να είναι εξοικειωμένα με το παιδί και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά την άρση των συμπτωμάτων της «αντιδραστικής παγκρεατίτιδας».
Θεραπευτική διατροφή Πίνακας αριθμός 5 n λίστα προϊόντων
Αυτή η δίαιτα συνιστάται για χρόνια παγκρεατίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, χολοκυστίτιδα και ορισμένες άλλες ασθένειες. Ο κύριος στόχος της διατροφής αριθμός 5p είναι η αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του παγκρέατος, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
Ο Πίνακας 5p παρέχει μια λογική προσέγγιση της ποσότητας πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Ωστόσο, τα λίπη μειώνονται σχεδόν πλήρως στο μηδέν. Το μενού δεν πρέπει να περιέχει προϊόντα που περιέχουν χοληστερόλη, οξαλικό οξύ, πουρίνες, αιθέρια έλαια, λίπος. Το αλάτι μειώνεται επίσης στην ποσότητα.
Συνιστάται να πίνετε ζεστό νερό με άδειο στομάχι. Τα τρόφιμα πρέπει να ψιλοκομθούν, να τα φάτε σε μικρές μερίδεςΟχι αλκοόλ. Πρέπει να τρώτε κατά μέσο όρο 5 φορές όλη την ημέρα.
Η ενεργειακή τιμή του μενού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2800 kcal. Η φαρμακευτική θεραπεία δεν πρέπει να διακόπτεται κατά τη διάρκεια της δίαιτας.
Δείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα
Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα ως εξής:
Δευτέρα
| Πρωινό | Ομελέτα και μαύρο ψωμί, ένα φλιτζάνι τσάι |
| Σνακ | Τυρί και μπισκότα |
| Μεσημεριανό | Βρασμένο κολοκύθι και κουάκερ φαγόπυρου |
| Σνακ | Θρυμματισμένα μήλα |
| Δείπνο | Πλιγούρι βρώμης, πουρέ καρότου |
Τρίτη
| Πρωινό | Τεμαχισμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά, τσάι |
| Σνακ | Ζελέ φρούτων |
| Μεσημεριανό | Σούπα λαχανικών, ψωμί, λίγο βραστό βόειο κρέας |
| Σνακ | Πουρές καρότου |
| Δείπνο | Βρασμένο κοτόπουλο, στιφάδο λαχανικών |
Τετάρτη
| Πρωινό | Γιαούρτι και μήλο με χαμηλά λιπαρά |
| Σνακ | Μερικά τυριά cottage |
| Μεσημεριανό | Σούπα-πουρέ, βραστό σταυρό κυπρίνος |
| Σνακ | Κρουτόν, αποξηραμένα βερίκοκα |
| Δείπνο | Ρύζι και πουτίγκα, ψητό κρέας |
Πέμπτη
| Πρωινό | Ομελέτα, φέτα ψωμί |
| Σνακ | Σταφίδες |
| Μεσημεριανό | Στιφάδο φασολιών, κοτόπουλο στιφάδο |
| Σνακ | Ψημένα μήλα |
| Δείπνο | Βρασμένο στον ατμό ρύζι και κοτόπουλο |
Παρασκευή
| Πρωινό | Πουρές κολοκύθας |
| Σνακ | Αποξηραμένα βερίκοκα |
| Μεσημεριανό | Ελαφριά σούπα, μερικά βραστά ψάρια |
| Σνακ | Επιλογή ψημένων φρούτων |
| Δείπνο | Κατσαρόλα |
Σάββατο
| Πρωινό | Ψωμί, ομελέτα |
| Σνακ | Στόρτ |
| Μεσημεριανό | Φακές σούπα, βραστό βόειο κρέας |
| Σνακ | Ζελέ φρούτων |
| Δείπνο | Κουάκερ φαγόπυρου, βραστό κοτόπουλο |
Κυριακή
| Πρωινό | Βρασμένα τεύτλα, κρουτόν |
| Σνακ | Ψητή κολοκύθα, ζυμαρικά χωρίς σάλτσα |
| Μεσημεριανό | Βραστές πατάτες, στιφάδο βοείου κρέατος |
| Σνακ | Ζελέ βρώμης |
| Δείπνο | Πουτίγκα ρυζιού, κοτόπουλο |
Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ. Και εκείνοι με ένα γλυκό δόντι μπορούν ακόμη και να αγοράσουν μερικές καραμέλες γάλακτος.
Πρέπει πάντα να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις του γιατρού σας. Ακόμα και μετά την έξοδο από το νοσοκομείο, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για τον καθορισμένο χρόνο, προκειμένου να βελτιώσετε την ποιότητα της ζωής του ατόμου, για να αποφύγετε την υποτροπή. Και για να αποφευχθεί η ανάπτυξη της νόσου, πρέπει να παρακολουθείτε τη δική σας διατροφή από νεαρή ηλικία.